十多年前，安娜贝尔•托马斯(Annabel Thomas)辞去了伦敦战略顾问的工作，开始追求改变世界对威士忌看法的雄心。

她把女性和可持续发展放在首位，创建了英国第一家净零威士忌酿酒厂，并聘请了一个由女性领导的团队来做这件事。

经过四年的艰苦奋斗、筹款和实际建设，在苏格兰高地创建了Nc'nean酿酒厂，然后又花了三年时间酿制了第一瓶酒。

她最初受到父母农场的启发，梦想着把其中一座老建筑改造成酿酒厂。

在参观了许多酿酒厂之后，她意识到这个行业仍然非常传统，没有人谈论可持续性。

41岁的安娜贝尔告诉Money团队:“似乎没有人对这种精神有很有创意的思考。”

“我只是认为有必要这样做，消费者将越来越多地要求可持续产品，现在他们就是这样。不过，当时所有人都认为我疯了。”

“我没有时光机”——这是一个漫长的过程

在决定冒险一试之后，这位两个孩子的母亲说，让生意起步是一个“漫长而缓慢的过程”，尤其是要应付家庭的经济需求和照顾孩子。

事实上，她最初从工作中休假开始工作，然后在周末回到Nc'nean工作，以确保她能从某个地方获得工资。

最终，她的生意变成了一份全职工作，她成功地启动了一轮种子基金，让事情真正发展起来。

她说:“酿酒厂与许多其他项目不同的是，你必须提前筹集巨额资金。”

“你不能在你的厨房里做东西然后试图卖掉它。在我们生产一滴酒之前，我们花了500万英镑建造了一个酿酒厂——所以这与许多其他初创公司的情况完全不同，”她补充道。

她说，获得资金“相当困难”，并解释说，当你没有产品可以展示时，很难筹集资金。

“你甚至不能说这就是威士忌的味道，因为我没有时光机。”

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“如果我是个男人，你就不会问我这个问题了。”

安娜贝尔花了两年的时间筹集所需的资金，她想知道如果她是一个男人，是否也需要这么长的时间。

她说:“如果我是个男人，也许只需要一年的时间，但你永远不知道。”

她说，一开始，她没有想过在这样一个男性主导的领域，她可能要克服的挑战，但很快就变得明显了。

她解释说:“直到人们几乎每天都问我，我是否真的喜欢威士忌，我才真正意识到这一点。”

“我想，‘如果我是男人，你永远不会问我这个问题——仅仅因为我是女人，你就认为我不喜欢它。’”

使其可持续发展

可持续发展是安娜贝尔开始创业之旅的关键动力之一，她的酿酒厂完全由可再生能源提供动力。

她是第一个创建酒厂的人，该酒厂已被证实其自身运营的净碳排放量为零，也是第一个使用100%可回收的透明玻璃瓶的人。

“这听起来没什么大不了的，”她谦虚地说。“但实际上，100%回收的玻璃可以减少40%的碳排放，而行业内所谓的假玻璃基本上就像新材料一样。”

当你看一个Nc'nean的瓶子时，它有一种绿色的色调，里面有一些气泡。

安娜贝尔说，“大男人”会认为她们不完美，但她决定“拥抱不完美”。

“如果它能减少40%的碳排放，那么我们认为这是一件正确的事情，”她说。

Nc'nean还会重新种植所有收获的作物，只使用100%有机苏格兰大麦(威士忌的主要成分)，并将剩余的谷物喂给农场里的奶牛。

的挑战

安娜贝尔说，除了筹款的困难之外，照顾孩子是她必须克服的最大挑战之一。

她创办了这家公司，她的丈夫是一名律师，她说全职托儿是唯一的选择，但这太贵了。

“我认为，作为一个国家，我们没有正确的支持体系，”她说。“工作对我来说不划算。如果由我来管理这个国家，情况会大不相同。”

这个问题也意味着很难平衡工作和生活，她总是觉得自己“花在家人身上的时间不够，在工作上的时间太多了”。

她补充说:“我认为至少我现在对自己的日记有了一些控制，这真的很有帮助。”

安娜贝利的建议

善用你的差异——这是安娜贝尔的建议。

她敦促女性不要因为进入男性主导的领域而“退缩”，关键是要创造一些不同的东西。

她说，在这样一个行业做女性实际上是一种“优势”。

“你会发现自己的想法与其他人不同，这对于创造不同的东西来说是一件好事，这是最重要的，因为你需要找到自己的利基。”

在威士忌行业，鼓励女性加入的工作已经在进行中，她希望其他行业也能如此。

她说，实际上，寻求支持团体“绝对值得”，和比你懂得更多的人在一起是有帮助的。

她说:“我们的酿酒师以前都没有酿造过威士忌，我喜欢这一点，因为它带来了不同的视角。”